Tacos de lechuga con pollo estilo fajita

Descripción

Versión fit de los clásicos tacos: en vez de tortillas de harina, se usan hojas de lechuga como “wrap”. El relleno es de pollo salteado con verduras y condimentos tipo fajita.

Porciones, tiempos y dificultad

Porciones: 2 (6–8 “tacos” aprox.)
Tiempo total: 25–30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

2 pechugas de pollo chicas, cortadas en tiras
1 morrón rojo en tiras finas
1 morrón verde en tiras finas
1 cebolla mediana en pluma
2 cdas de aceite
1 cdita de pimentón dulce
1 cdita de comino
1 cdita de ají molido o mezcla para fajitas/tacos
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta a gusto

Para armar

8–10 hojas grandes de lechuga (tipo criolla, mantecosa o iceberg)
1 palta (aguacate) en láminas
1 tomate en cubitos
Yogur natural o salsa de yogur (yogur + limón + sal + pimienta)

Paso a paso

Preparar el pollo y las verduras
- Cortar el pollo en tiras finas.
- Cortar los morrones en tiras y la cebolla en pluma.
Condimentar
- En un bowl, mezclar el pollo con:
  - pimentón, comino, ají molido, sal, pimienta y jugo de limón.
- Dejar marinar 10–15 minutos si podés.
Saltear
- En una sartén grande, calentar el aceite.
- Saltear primero la cebolla y los morrones hasta que estén tiernos.
- Agregar el pollo y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y dorado.
Preparar las hojas de lechuga
- Lavar y secar bien las hojas grandes de lechuga.
- Dejar enteras, sin romper, para usarlas como base.
Armar los tacos
- Sobre cada hoja de lechuga poner:
  - una porción de pollo con verduras,
  - unas láminas de palta,
  - cubitos de tomate,
  - y un toque de yogur o salsa de yogur por arriba.

Tips fit

Si no te gusta la lechuga como “tortilla”, podés usar tortillas integrales finitas.
Podés sumar porotos negros cocidos para más fibra.
Ajustá el picante a tu gusto con más o menos ají molido.

Utensilios para afiliados

Sartén grande antiadherente.
Cuchillo y tabla.
Bowls pequeños para salsas.
Centrífuga de lechuga (para secar bien las hojas).