¿Quieres saborear un exquisito aji de gallina peruano basado en el pollo? Estás en el lugar correcto. En este artículo, presentamos la receta de un delicioso Ají de Gallina, un popular plato cremoso que se sirve en todo el Perú.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia que sólo la cocina peruana puede ofrecer con esta receta de Ají de Gallina.
¿Qué es el Ají de Gallina?
¡Aji de Gallina, o aji de pollo, es un popular plato peruano hecho con pollo desmenuzado, cacahuetes, ají amarillo, pan, huevos duros y otros ingredientes. Originario de la región norte de Perú, es conocido por su rica y cremosa textura y su vibrante color amarillo anaranjado.
El Aji de Gallina suele servirse sobre arroz blanco y se adorna con rodajas de aceituna negra. Se cree que ha sido una fusión de las cocinas europea, africana y andina nativa, lo que lo convierte en uno de los platos más emblemáticos del Perú.
Ingredientes para el Aji de Gallina
Para hacer Aji de Gallina, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 lb. de pollo (pueden ser pechuga, muslos o patas)
2 ajíes amarillos (o 1 ají jalapeño para sustituirlos)
4 dientes de ajo
1/3 taza de nueces
1/3 taza de leche evaporada
1/3 taza de aceite vegetal
1/4 de cebolla
1 taza de caldo de pollo
4 rebanadas de pan blanco
2 huevos duros
Sal y pimienta al gusto
4 tazas de arroz blanco
4 aceitunas negras
Cómo hacer Aji de Gallina
¿Estás listo para empezar a cocinar? He aquí el proceso paso a paso para hacer Aji de Gallina:
1. Prepara el Pollo:
Comienza por cortar el pollo en trozos pequeños y hervirlo en una cazuela con abundante agua. Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
2. Prepare la Salsa de Ajíes:
Para preparar la salsa de ajíes, empiece por batir los ajíes, las nueces, la cebolla, el ajo y el aceite vegetal. Bátelo todo hasta obtener una pasta homogénea.
3. Prepare el Ají de Gallina:
Añade la salsa de ají a una cacerola y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego añade la leche evaporada, el caldo de pollo y el pollo cocido. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Ensamble el Plato:
Una vez que la salsa se haya espesado, será el momento de servir. Coloca el arroz blanco en un bol y coloca encima el Aji de Gallina con la cuchara. Adorna con los huevos cocidos y las rodajas de aceituna negra.
¡Ya está! Es hora de degustar tu deliciosa creación
¡Enhorabuena! Has preparado con éxito el Ají de Gallina, un plato emblemático de Perú conocido por su sabor único y su textura cremosa. Este plato es perfecto para reuniones familiares o cualquier ocasión especial, y seguro que será todo un éxito entre tus invitados. ¡Buen provecho!