¿Buscas una receta deliciosa y fácil de preparar? No busques más: el escabeche de pollo, un plato clásico español que seguro te encantará. Desde los tiernos trozos de pollo hasta la sabrosa mezcla de verduras y la marinada de vinagre, el escabeche es un plato imprescindible para los aficionados a la cocina española. Con esta receta, disfrutarás de una comida deliciosa en un santiamén.
El escabeche es una forma española de preparar la comida que consiste en marinar carnes, verduras e incluso mariscos en un líquido ácido y picante. Es la técnica perfecta para encerrar sabores profundos y ricos. En este caso, lo utilizaremos para preparar un clásico escabeche de pollo español, es decir, un plato de pollo marinado.
Ingredientes para el escabeche de pollo
La lista de ingredientes para el escabeche de pollo es relativamente corta y se puede elaborar con pocos ingredientes que probablemente ya tengas en la despensa. Tendrás que reunir:
- Six piezas de muslos de pollo, contramuslos o una mezcla de ambos
- Una taza de vinagre blanco
- Dos dientes de ajo, picados
- Una cebolla grande, cortada en rodajas finas
- Una zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- Un pimiento verde grande, cortado
- Una taza de aceitunas verdes
- Una cucharadita de pimienta negra molida
- Una cucharadita de sal, más otra al gusto
- Un cuarto de taza de aceite para saltear
Preparación del Escabeche de Pollo
Una vez que tengas todos los ingredientes reunidos, preparar el escabeche de pollo es pan comido. Aquí tienes una guía paso a paso para preparar este delicioso plato con facilidad:
- Empieza salteando la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo picado en una olla mediana a fuego medio. Cocina las verduras durante unos tres minutos, o hasta que la cebolla y el ajo se doren ligeramente.
- Una vez cocidas las verduras, añade las aceitunas verdes, la pimienta negra molida y la sal. Remueve para mezclarlo y cocina durante otros dos minutos.
- Luego añade el pollo, vinagre blanco y agua suficiente para cubrir los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina el pollo y las verduras a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- Una vez cocinado, retira la olla del fuego y déjala enfriar unos 10 minutos. Prueba el escabeche y ajusta el condimento con sal y pimienta negra, si es necesario.
- También es opcional adornar el escabeche de pollo con una pizca de hierbas frescas, como cilantro o perejil, antes de servir.
Servir y maridar el escabeche de pollo
El escabeche de pollo es un plato principal delicioso y satisfactorio. Puede servirse sobre una cama de arroz blanco hervido, con un acompañamiento de verduras al vapor o asadas, y una ensalada verde fresca.
Este plato también combina bien con un vino tinto robusto, como un tempranillo español, así como con una copa de vino blanco afrutado.
Ahora que tienes la receta de escabeche de pollo, ha llegado el momento de ponerse a cocinar. Disfruta de este plato clásico español y haz que forme parte de tu menú habitual.