El Ají de Gallina es un plato típico peruano al que se ha denominado uno de los tesoros culinarios del país. Este plato sustancioso y sabroso se caracteriza por su textura cremosa y su sabor picante, lo que lo convierte en uno de los favoritos de lugareños y visitantes. En este artículo, te enseñaremos a preparar un delicioso Ají de Gallina utilizando esta receta de fácil elaboración.
¿Qué es Ají de Gallina?
Ají es una palabra popular peruana utilizada para denominar diferentes platos aderezados con pimientos picantes y “de gallina”. El plato se elabora con una salsa casera -hecha con pan, leche, nueces y queso, además de otros ingredientes como pimientos, cebollas, ajo, mejorana y cúrcuma- que se utiliza para cocinar pollo desmenuzado. El producto final es cremoso y delicioso, perfecto para comer con arroz o patatas.
Ingredientes
A continuación se indican los ingredientes necesarios para preparar un delicioso Ají de Gallina:
Para el Pollo:
– 1 pollo grande
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de orégano
Para la Salsa:
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de nueces picadas
– 6 rebanadas de pan blanco
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de mejorana
– 1 cucharadita de pimiento rojo, molido
– Sal al gusto
– Aceite
– 1 ½ tazas de leche evaporada
– 1 patata hervida, cortada en rodajas
– Huevos cocidos duros cortados en rodajas
– Aceitunas negras
Preparación de Ají de Gallina
Ahora que tienes todos los ingredientes, vamos a empezar con la preparación.
Paso 1:Cuece el pollo. Llena una olla grande de agua y añade el pollo, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano. Hiervir durante 30 minutos.
Paso 2: Retirar el pollo y dejarlo enfriar. Desmenuzarlo. Colar el caldo restante y reservarlo.
Paso 3: En una batidora, mezclar el queso parmesano, las nueces y las rebanadas de pan hasta obtener una pasta suave. Reservar.
Paso 4: En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la mejorana, el pimiento y la cúrcuma. Sofreír durante 5 minutos.
Paso 5: Añadir la mezcla hecha en el paso 3, la leche evaporada y el caldo del paso 2. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Paso 6: Añadir el pollo desmenuzado y dejar cocer durante otros 5 minutos.
Paso 7: Servir con arroz, patatas y aderezar con rodajas de patata hervida, huevos duros cortados en trozos y aceitunas negras.
– Sazone con Ají de Gallina.
Consejos para preparar el mejor Ají de Gallina
– Utilice la cantidad adecuada de pimiento.
Conclusión
El Ají de Gallina es un delicioso y clásico plato peruano que ha sido degustado por los lugareños durante siglos.
– Utilice queso sabroso. Disfrute!