La paella es uno de los platos más famosos y tradicionales de la cocina española. Hecha con arroz, azafrán y una variedad de ingredientes como verduras, marisco y carnes, la paella es una de las favoritas tanto de los lugareños como de los turistas. Es un plato que suele cocinarse al aire libre en una gran sartén redonda llamada “paellera”.
Crear un plato de Paella auténtico es un proceso intrincado que requiere una preparación cuidadosa y atención a los detalles. El siguiente artículo te presentará la receta tradicional de paella de España, con una guía paso a paso que te ayudará a crear un plato inolvidable.
La Historia de la Paella
La paella se originó en la región española de Valencia, y tiene sus raíces en la influencia árabe en la cocina del país. La palabra “paella” proviene del término latino “patella”, que significa sartén plana. Este plato se elaboraba originalmente con arroz, pollo, conejo, caracoles y verduras, y desde entonces ha evolucionado para incluir una variedad de carnes, mariscos y verduras.
Ingredientes de la auténtica paella española
Para crear una auténtica paella española, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Aceite de oliva
2. Cebolla picada. Aceite de oliva
2. Cebolla picada
3. Pimientos picados
4. Ajos picados
5. Tomates picados
6. Arroz de Valencia o Arborio
7. Trozos de pollo o conejo
8. Azafrán
9. Pimentón
10. Caldo de pollo o marisco
11. Una variedad de marisco (mejillones, almejas, gambas, calamares)
12. Romero y perejil frescos
13. Cuñas de limón para servir
Instrucciones paso a paso para hacer una auténtica paella española
1. Calentar el aceite de oliva. Calienta el aceite de oliva
Coloca la sartén de la paella a fuego medio y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el pimiento y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
2. Añade el pollo o el conejo
Añade los trozos de pollo o conejo y cocina hasta que estén dorados por todas partes. Esto debería llevar unos 5 minutos.
3. Añade los tomates y las especias
Añade los tomates picados, el azafrán y el pimentón y remueve para mezclar. Cocina durante 5 minutos más.
4. Añade el arroz y el caldo
Añade el arroz a la sartén de la paella y remueve para que se mezcle con los demás ingredientes. Vierte el caldo de pollo o marisco hasta que el arroz quede completamente cubierto.
5. Añade el marisco
Añade el marisco a la paellera y colócalo alrededor de la superficie del arroz. Cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el marisco bien hecho.
6. Sirve con cuñas de limón
Antes de servir, espolvorea la Paella con romero y perejil frescos y coloca las cuñas de limón alrededor del borde de la sartén.
Consejos para hacer la paella española perfecta
1. No te pases con la sal. Disfruta!