Sopa de calabaza y jengibre baja en calorías

Sopa light de calabaza y jengibre – Ideal para una cena saludable

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cdita de jengibre rallado
• 1 cda de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de verduras light
• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso:

1. Cortá la calabaza en cubos y cocinala al vapor o hervida hasta que esté blanda.
2. En una olla, salteá la cebolla y el ajo picado con aceite de oliva.
3. Agregá el jengibre y la calabaza cocida. Mezclá bien.
4. Incorporá el caldo y cociná por 10 minutos más.
5. Procesá hasta que quede cremosa. Serví caliente.