Rollitos de Zucchini Keto con Queso y Panceta – Cena baja en carbohidratos
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 zucchini grande
- 4 fetas de panceta o bacon
- 100 g de queso crema
- 50 g de queso rallado (tipo parmesano o mozzarella)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Laminá el zucchini en tiras finas a lo largo (podés usar una mandolina o cuchillo bien afilado).
- Salteá las tiras de zucchini 1 minuto por lado con un poco de aceite de oliva para que se ablanden y puedas enrollarlas.
- Mezclá en un bowl el queso crema, el queso rallado, el ajo picado, sal y pimienta.
- Colocá un poco del relleno sobre cada tira de zucchini y enrollá.
- Envolvé cada rollito con una feta de panceta.
- Llevá al horno en una bandeja con papel manteca durante 15–20 minutos, hasta que la panceta esté dorada y crocante.
Consejo: Podés servirlo con una ensalada de hojas verdes o con una salsa de tomate natural y especias.
