✏️ Introducción
Estos muffins keto de chocolate son perfectos para calmar antojos sin salir de la dieta cetogénica.
No llevan harina tradicional ni azúcar, son ricos en proteínas y grasas saludables, y se preparan en menos de 25 minutos.
Ideales para el desayuno, la merienda o como snack bajo en carbohidratos.
🍩 Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de cacao amargo sin azúcar
- 2 cucharadas de eritritol (u otro endulzante apto keto)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- ¼ taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Opcional: chips de chocolate sin azúcar o nueces picadas
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la mezcla:
En un bowl, mezclá la harina de almendras, el cacao, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
💡 Utensilio recomendado: Bowl de acero inoxidable con base antideslizante.
2️⃣ Agregar los ingredientes líquidos:
Sumá los huevos, el aceite de coco, la leche de almendras y la vainilla.
Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
💡 Electrodoméstico recomendado: Batidora eléctrica de mano para integrar todo más rápido y sin grumos.
3️⃣ Rellenar los moldes:
Distribuí la mezcla en moldes para muffins, llenando ¾ de su capacidad.
💡 Utensilio recomendado: Molde de silicona para muffins para un desmolde perfecto sin usar papelitos.
4️⃣ Hornear:
Llevá al horno precalentado a 180 °C por 15–18 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5️⃣ Enfriar y servir:
Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Podés decorarlos con un poco de cacao espolvoreado o chips sin azúcar.
🍫 Tips y variaciones
- Agregá una cucharada de mantequilla de maní natural para un sabor más intenso.
- Si querés que queden más húmedos, usá 1 cucharada de queso crema en la mezcla.
- Para un toque extra, colocá un pedacito de chocolate sin azúcar en el centro de cada muffin antes de hornear.
- Se conservan 4–5 días en heladera o podés congelarlos por hasta un mes.
