Delicias al Momento

Muffins de avena y banana sin azúcar refinada

Descripción

Muffins húmedos y tiernos a base de avena y banana madura, endulzados principalmente con la propia fruta y un toque de miel o edulcorante. Ideales para desayuno o merienda fit.

Porciones, tiempos y dificultad

  • Porciones: 10–12 muffins
  • Tiempo total: 30–35 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 bananas maduras (bien maduras, con manchas)
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche (puede ser vegetal)
  • 2 cdas de miel o 2–3 cdas de edulcorante apto horno
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 200 g de avena molida o copos de avena procesados (tipo harina)
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • ½ cdita de bicarbonato (opcional, ayuda a esponjar)
  • 1 pizca de canela (opcional)
  • 1 pizca de sal

Opcionales

  • 30–40 g de chips de chocolate amargo
  • 30–40 g de nueces picadas

Paso a paso

  1. Preparar la avena
    • Si no tenés harina de avena, procesar los copos de avena hasta que quede tipo polvo.
  2. Mezcla húmeda
    • En un bowl, pisar las bananas hasta hacerlas puré.
    • Agregar los huevos, la leche, la miel (o edulcorante) y la vainilla.
    • Mezclar bien.
  3. Mezcla seca
    • En otro bowl, mezclar:
      • harina de avena,
      • polvo de hornear,
      • bicarbonato,
      • canela y sal.
  4. Unir todo
    • Incorporar los secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
    • Si usás chips de chocolate o nueces, agregarlos ahora.
  5. Rellenar moldes
    • Precalentar el horno a 180 °C.
    • Colocar pirotines en un molde de muffins o engrasar los huecos.
    • Rellenar los moldes dejando un pequeño espacio para que suban.
  6. Hornear
    • Hornear durante 18–22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
    • Dejar enfriar sobre rejilla.

Tips fit

  • Cuanto más maduras las bananas, más dulces quedan, así podés usar menos miel.
  • Se pueden congelar y recalentar rápidamente en microondas o tostadora.
  • Si usás leche vegetal y reemplazás la miel por edulcorante, quedan aptos veganos si también reemplazás el huevo (por ejemplo, con “huevo de lino”).

Utensilios