✏️ Introducción
La ensalada de quinoa con vegetales es una opción nutritiva, ligera y muy fácil de preparar.
Perfecta para almuerzos o cenas livianas, aporta proteínas, fibra y vitaminas sin sacrificar el sabor.
Ideal para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada o seguir un estilo de vida saludable.
🥒 Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- ½ morrón rojo picado
- ½ pepino en cubos
- 1 tomate mediano
- ½ zanahoria rallada
- ½ palta (aguacate) en cubos
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de perejil o menta fresca
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Cocinar la quinoa:
Enjuagá la quinoa bajo agua fría para quitar el sabor amargo.
Colocala en una olla con las 2 tazas de agua y una pizca de sal.
Cociná a fuego medio durante 12–15 minutos, hasta que absorba el agua y esté suave.
💡 Utensilio recomendado: Olla antiadherente con tapa de vidrio para una cocción perfecta.
2️⃣ Preparar los vegetales:
Mientras tanto, cortá los vegetales en cubos pequeños y rallá la zanahoria.
💡 Electrodoméstico recomendado: Procesadora de alimentos multifunción para picar más rápido y parejo.
3️⃣ Armar la ensalada:
En un bowl grande, mezclá la quinoa cocida (ya fría) con los vegetales.
Agregá el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
💡 Utensilio recomendado: Bowl de acero inoxidable grande.
4️⃣ Servir:
Podés comerla fría o a temperatura ambiente.
Ideal como plato principal, acompañamiento o para llevar al trabajo.
🥗 Tips y variaciones
- Agregá pollo a la plancha, atún o garbanzos para una versión más proteica.
- Si querés más frescura, sumá hojas verdes (espinaca o rúcula).
- Reemplazá el limón por vinagre balsámico o aceto para un sabor diferente.
- Conservá en la heladera hasta 3 días en recipiente hermético.
