Descripción
La chocotorta es probablemente el postre frío más famoso de Argentina: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema. No lleva horno, se arma rápido y siempre gusta.
Porciones, tiempos y dificultad
- Porciones: 10–12
- Tiempo total: 30 min + 4 h de heladera
- Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 400–500 g de galletitas de chocolate tipo Chocolinas (o similar)
- 500 g de dulce de leche repostero
- 400 g de queso crema
- 200–250 ml de leche o café con leche (para remojar las galletitas)
- Opcional: un chorrito de licor de café o similar (versión adulta)
Para decorar
- Cacao en polvo, chips de chocolate, rulos de chocolate o galletitas trituradas
Preparación paso a paso
- Crema de relleno
- En un bowl, mezclar el dulce de leche con el queso crema.
- Batir o mezclar con espátula hasta que quede una crema lisa y uniforme, sin vetas.
- Preparar el líquido para remojar
- Colocar la leche (o café con leche frío) en un recipiente ancho.
- Si querés, agregar un chorrito de licor.
- Armado por capas
- Usar una fuente rectangular de vidrio o cerámica.
- Remojar las galletitas muy rápido en la leche (apenas sumergir, no dejarlas mucho porque se desarman).
- Cubrir el fondo de la fuente con una capa de galletitas.
- Extender encima una capa de la crema de dulce de leche y queso.
- Repetir: capa de galletitas remojadas + capa de crema, hasta completar 3–4 pisos, terminando siempre con crema arriba.
- Frío y textura
- Alisar la superficie.
- Llevar a la heladera mínimo 4 horas, ideal de un día para el otro.
- De esta forma las galletitas se humedecen bien y la torta se sostiene como una sola pieza.
- Decoración
- Justo antes de servir, decorar con:
- cacao en polvo espolvoreado,
- chips de chocolate,
- galletitas trituradas,
- o lo que quieras.
- Justo antes de servir, decorar con:
Tips y variantes
- Podés hacerla en vasitos individuales (tipo postre en vaso).
- Si querés una versión más liviana, usá queso crema light y menos dulce de leche (aunque deja de ser “criminal” como la original 😅).
- Para una presentación más prolija, forrá el molde con film para desmoldarla entera y cortarla en cuadraditos.
Utensilios
- Fuente de vidrio o cerámica.
- Bowls para mezclar.
- Espátula de silicona.
- Batidora de mano (opcional).
- Vasitos de postre si la hacen en raciones individuales.
