Estos panqueques, también conocidos como “fluffy pancakes”, son famosos en TikTok y redes sociales por su textura esponjosa y altura perfecta. Ideales para un desayuno especial o un brunch dominguero.
✅ Ingredientes (para 6–8 panqueques):
- 200 g de harina leudante
- 2 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 250 ml de leche
- 2 cdas de manteca derretida (más extra para la sartén)
- 1 cdita de esencia de vainilla
👨🍳 Paso a paso:
- Preparar la mezcla:
- En un bowl grande, mezclá la harina, el azúcar y la sal.
- En otro bowl, batí el huevo con la leche, la manteca derretida y la vainilla.
- Incorporá los ingredientes líquidos a los secos y mezclá hasta obtener una masa homogénea, sin sobrebatir.
- Cocinar:
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasala con un poco de manteca.
- Verté un cucharón de masa en el centro. No la esparzas.
- Cociná 2–3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dales la vuelta y cociná 1–2 minutos más del otro lado.
- Servir:
- Servilos apilados, con miel, frutas, dulce de leche, manteca de maní o lo que más te guste.
💡 Sugerencias:
- Para panqueques aún más esponjosos, podés separar la clara del huevo, batirla a nieve y agregarla al final.
- Usá harina común + 1 cdita de polvo de hornear si no tenés harina leudante.
- Quedan riquísimos con chips de chocolate o arándanos dentro de la masa.
