Ingredientes (2 porciones):
- 2 zucchinis grandes (calabacines)
- 100 g de panceta en tiras
- 200 g de champiñones frescos, en láminas
- 100 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Prepará los zoodles: con un espiralizador o pelapapas, convertí los zucchinis en fideos. Reservá.
- Cociná la panceta: en una sartén grande, dorá las tiras de panceta hasta que queden crujientes. Retirá y reservá.
- Salteá los champiñones: en la misma sartén, agregá un poco de aceite si hace falta y cociná el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.
- Agregá la crema: incorporá la crema de leche y el queso parmesano. Mezclá bien hasta que la salsa espese.
- Sumá los zoodles: agregá los fideos de zucchini y cociná 2-3 minutos, solo hasta que estén calientes pero firmes.
- Serví caliente: decorá con la panceta crujiente por encima y un poco más de queso si querés.
