¿Buscas una forma más sana de cocinar el pollo? Si es así, ¡estás en el lugar adecuado! El pollo es una fuente versátil de proteínas magras y una opción excelente para una dieta equilibrada. Sigue siendo una opción popular entre muchas personas preocupadas por su salud, por su versatilidad y sus beneficios para la salud. Además, se pueden preparar numerosas recetas deliciosas y saludables con pollo. ¿Listo para sumergirte? En este artículo, te presentamos apetitosas y saludables recetas de pollo que prometen mantenerte en excelente forma y mantener una dieta equilibrada.
Fajitas de pollo a la parrilla
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel)
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 lima (sólo el zumo)
2 pimientos, cortados en juliana
1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
6 tortillas integrales de maíz (bajas en sodio)
Instrucciones
1. En un bol, mezcla todos los condimentos secos con el zumo de lima.
2. Espolvorea el pollo y frótalo hasta que quede bien cubierto.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Asa el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F.
5. Retira el pollo de la parrilla y deja que repose 5 minutos antes de cortarlo.
6. Mientras tanto, precalienta una sartén a fuego medio. Añade los pimientos y la cebolla y saltéalos durante 7-8 minutos, o hasta que se ablanden.
7. Para servir, reparte uniformemente el pollo y las verduras entre las tortillas. Sirve caliente.
Coliflor y Pollo al Curry
Ingredientes
6 muslos de pollo deshuesados
2 cucharadas de aceite de coco virgen
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo grandes picados
3 cucharadas de pasta de curry amarilla
1/2 taza de caldo de pollo
1 coliflor mediano, cortado en ramilletes
3/4 de taza de leche de coco light enlatada
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade los muslos de pollo a la sartén y cocínalos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade el aceite de coco y la cebolla. Saltea 4-5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande.
4. Añade el ajo y la pasta de curry y cocina 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Añade el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición.
6. Añade la coliflor, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento durante 7-8 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
7. Añade la leche de coco y el pollo a la sartén. Remueve para mezclar y cuece a fuego lento durante 3-4 minutos más, o hasta que esté caliente.
8. Sazona al gusto con una pizca de sal marina y pimienta recién molida.
9. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco.
Enchiladas de Pollo y Alubias Negras
<br Modo de preparación
8 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel)
2 cdta. de ajo en polvo
2 cdta. de chile en polvo
1 cdta. de comino
1/2 cdta. de sal marina
1/2 cdta. de pimienta negra
2 tazas de alubias negras enlatadas, enjuagadas y escurridas de la salmuera
1 taza de queso cheddar bajo en grasa recién rallado
8 tortillas integrales de maíz (bajas en sodio)
1 tarro de salsa baja en sodio para enchiladas
Preparación
1. Precalienta el horno a 350º F.
2. En un bol, mezcla el pollo con el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, la sal marina y la pimienta negra.
3. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retira el pollo de la sartén y deja que se enfríe ligeramente.
4. Cuando el pollo esté frío, desmenúzalo con dos tenedores.
5. Unta 2 cdas. de salsa enchilada en el fondo de un plato para hornear de 13×9 pulgadas.
6. Prepara cada enchilada colocando 1/2 taza colmada de pollo encima de una tortilla.
7. Añade 1/4 de taza de alubias negras y 2 cdas. de queso.
8. Enrolla y coloca el extremo por el que se superponen las costuras hacia abajo en la fuente de horno preparada.
9. Cúbrelo con el resto de la salsa enchilada y el queso.
10. Hornear 15-20 minutos, o hasta que el queso esté fundido y empiece a dorarse.
11. Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Ensalada de pollo y quinoa
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel)
4 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel)
2 tazas de quinoa cocida
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de pepino, cortado en daditos
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
2 cdas. de zumo de limón fresco
2 cdta. de orégano seco
2 cdas. de aceite de oliva
Sal marina y pimienta recién molida, al gusto
Instrucciones
1. Precalienta el horno a medi