¿Quieres probar algo único y delicioso? No busques más allá del manjar español del pollo a la pepitoria, también conocido como pollo pepitoria. Un plato emblemático de la cocina española, esta sabrosa combinación de pollo y frutos secos se convertirá en el favorito de la familia. Este artículo te guiará a través del proceso de preparación de pollo a la pepitoria en casa.
Ingredientes para la pepitoria de pollo
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero, troceado
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cebolla, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de piñones
- 2 huevos duros, cortados en rodajas finas
Pasos para preparar la Pepitoria de Pollo
- En primer lugar, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade los trozos de pollo a la olla y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados, unos 7 minutos.
- Vierte el vino blanco y raspa los restos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera.
- Añade las zanahorias, las hojas de laurel, el pimentón, el cilantro y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y reduce el fuego a fuego lento. Cuece el pollo a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que esté tierno y cocido por dentro.
- Mientras tanto, calienta una sartén pequeña a fuego medio-alto y añade las almendras y los piñones. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que los frutos secos estén ligeramente dorados.
- Retira la olla del fuego y añade el zumo de limón, las almendras, los piñones y los huevos duros cortados en rodajas.
- Sirve el pollo pepitoria caliente con un acompañamiento de arroz o pan crujiente.
Consejos para preparar el pollo pepitoria
Usa vino blanco de calidad:
<hque te asegures de elegir un vino blanco seco de calidad para utilizarlo como base de tu pollo a la pepitoria.
Cuece el pollo a la perfección:
Para asegurarte de que la carne se cuece sin quedar seca, ponla a fuego lento durante el tiempo recomendado. Esto le dará el mejor sabor y textura.
Tuesta tus frutos secos:
Para resaltar el sabor natural de las almendras y piñones, asegúrate de tostarlos ligeramente antes de añadirlos al pollo a la pepitoria.
El Veredicto Final
El pollo a la pepitoria es un delicioso plato tradicional español que puede convertirse rápidamente en el favorito de la familia en tu casa. Con los ricos y reconfortantes sabores del vino blanco aromático, el ajo, la cebolla, las almendras y los piñones, sencillamente no puedes equivocarte con esta receta. Disfruta de un maravilloso sabor de la cocina española con el pollo a la pepitoria.