Descripción
La ensalada de sandía con queso y menta es una bomba refrescante para días de mucho calor. Combina el dulzor de la sandía con el salado del queso (tipo feta o similar) y la frescura de la menta. Es ideal como entrada, guarnición de asados de verano o para una mesa de picoteo.
Porciones, tiempos y dificultad
- Porciones: 4 (entrada o guarnición)
- Tiempo total: 15 minutos
- Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 4–5 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubos
- 150–200 g de queso tipo feta, queso de cabra, port salut o similar (un queso más bien firme)
- ½ cebolla morada en pluma fina (opcional, pero suma mucho)
- 10–12 aceitunas negras (opcional)
- 1 buen puñado de hojas de menta fresca
- 2–3 cdas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón o 1 lima
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
- Preparar la sandía
- Cortar la sandía en fetas, quitarle la cáscara y las semillas.
- Cortar en cubos medianos y colocarlos en un bowl grande.
- Agregar el queso
- Cortar el queso en cubos (o desmenuzar si usás feta).
- Sumarlos al bowl de sandía.
- Sumar cebolla y (si querés) aceitunas
- Cortar la cebolla morada en pluma fina y agregar al bowl.
- Si usás aceitunas negras, agregarlas en rodajas.
- Menta y aliño
- Picar groseramente las hojas de menta (o dejarlas enteras si son chicas).
- Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón o lima, sal y pimienta.
- Volcar por encima de la ensalada y mezclar suavemente.
- Servir bien fría
- Llevar a la heladera unos 10–15 minutos si querés servirla bien fría.
- Ideal para acompañar parrilladas, pollo a la plancha o como entrada.
Tips de verano
- Usá sandía bien fría de heladera para que sea más refrescante.
- También queda muy bien con pepino en rodajas finas.
- Si no te gusta la cebolla cruda, podés omitirla o dejarla unos minutos en agua fría para suavizar.
Utensilios
- Cuchillo grande para frutas.
- Tabla de cocina robusta.
- Bowl grande de ensalada.
- Exprimidor de cítricos.
