Delicias al Momento

Ensalada de pasta fría de verano con atún y vegetales

Descripción

Esta ensalada de pasta fría con atún y vegetales es ideal para el verano: fresca, rendidora y perfecta para llevar a la playa, al trabajo o para tener en la heladera y servirse un plato frío cuando aprieta el calor. Se puede dejar hecha con anticipación y mejora de sabor con el reposo.

Porciones, tiempos y dificultad

  • Porciones: 4–6
  • Tiempo total: 25–30 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la ensalada

  • 300 g de pasta corta (tirabuzones, moñitos, coditos, etc.)
  • 2 latas de atún al natural bien escurrido
  • 1 morrón rojo en cubitos
  • 1 pepino en cubitos
  • 10–12 tomates cherry cortados a la mitad
  • ½ cebolla morada bien picada
  • 1 taza de choclo en grano (en lata o cocido)
  • 8–10 aceitunas verdes o negras en rodajas
  • 2–3 cdas de perejil fresco picado

Para el aderezo cremoso de yogur

  • 1 pote (180–200 g) de yogur natural (puede ser descremado)
  • 2 cdas de mayonesa (podés usar light)
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 cdita de ajo en polvo o ½ diente de ajo muy bien picado
  • Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1. Cocinar la pasta

  1. Llevar a hervor una olla grande con agua y sal.
  2. Agregar la pasta y cocinar según instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  3. Colar y enjuagar con agua fría para cortar la cocción y enfriar.
  4. Escurrir muy bien y reservar en un bowl grande.

2. Preparar los vegetales y el atún

  1. Cortar el morrón, el pepino y la cebolla morada en cubitos pequeños.
  2. Cortar los tomates cherry a la mitad.
  3. Cortar las aceitunas en rodajas.
  4. Escurrir bien el atún y desmenuzarlo con un tenedor.
  5. Picar el perejil fresco.

3. Preparar el aderezo de yogur

  1. En un bowl mediano, mezclar:
    • yogur,
    • mayonesa,
    • jugo de limón,
    • mostaza,
    • ajo en polvo,
    • sal y pimienta.
  2. Batir con un tenedor hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
  3. Probar y ajustar sal, pimienta o limón a gusto.

4. Mezclar todo

  1. En el bowl con la pasta fría, agregar:
    • atún,
    • morrón, pepino, cebolla,
    • choclo, tomates cherry, aceitunas,
    • perejil.
  2. Volcar por encima el aderezo de yogur.
  3. Mezclar bien para que todo quede bien cubierto.
  4. Llevar a la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que tome sabor.

Tips de verano

  • Podés sumarle cubitos de queso fresco o huevos duros picados.
  • Ideal para hacer tupper y llevar como almuerzo frío.
  • Si la pasta absorbe mucho aderezo, podés agregar una cucharada de yogur más justo antes de servir.

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