✏️ Introducción
El pionono salado navideño es un infaltable de las fiestas argentinas.
Se prepara con una base esponjosa y un relleno fresco, ideal para los días de calor.
Podés hacerlo con pollo, atún o jamón y queso, y tenerlo listo con anticipación para servir frío en la mesa navideña o de Año Nuevo.
🍞 Ingredientes
🔹 Para el pionono:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina común (0000)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de miel (opcional, para elasticidad)
🔹 Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (o 2 latas de atún)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 zanahoria rallada
- ½ morrón picado
- 2 cucharadas de queso crema
- Lechuga o rúcula picada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa del pionono:
Batí los huevos con el azúcar hasta que dupliquen el volumen y estén espumosos.
Agregá la miel, la harina y el polvo de hornear tamizados, integrando con movimientos envolventes.
💡 Electrodoméstico recomendado: Batidora eléctrica de repostería.
2️⃣ Hornear:
Verté la mezcla sobre una placa forrada con papel manteca y extendé en forma pareja.
Horneá a 180 °C por 8–10 minutos, hasta que esté apenas dorado.
💡 Utensilio recomendado: Bandeja de horno antiadherente o molde rectangular para pionono.
3️⃣ Enrollar:
Al sacar del horno, despegá el pionono del papel, colocá un paño húmedo y enrollalo tibio para que no se quiebre.
💡 Utensilio recomendado: Paño de cocina de algodón y espátula de silicona.
4️⃣ Preparar el relleno:
Mezclá el pollo (o atún) con la mayonesa, el queso crema, la zanahoria y el morrón. Salpimentá.
💡 Utensilio recomendado: Bowl de acero inoxidable con tapa.
5️⃣ Armar el pionono:
Desenrollá la masa, colocá el relleno y extendé de forma uniforme.
Enrollá nuevamente con ayuda del papel manteca o film plástico.
6️⃣ Enfriar y servir:
Llevá a la heladera por 1–2 horas antes de cortar.
Decorá con mayonesa, aceitunas, huevo duro o tiras de morrón.
🎄 Tips y variaciones
- Rellenalo con jamón, queso, lechuga y tomate para una versión clásica.
- Si lo querés más liviano, reemplazá la mayonesa por yogur natural.
- Se puede preparar con un día de anticipación y guardar en la heladera envuelto en film.
- También podés hacer una versión dulce rellenándolo con dulce de leche o crema.
