✏️ Introducción
El budín navideño casero es uno de esos aromas que anuncian la llegada de las fiestas.
Su textura húmeda, su sabor a frutas y especias, y su toque de frutos secos lo convierten en el postre perfecto para acompañar un brindis o un café.
Con esta receta vas a lograr un budín esponjoso, dorado y con ese gusto clásico que todos aman.
🧁 Ingredientes
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 300 g de harina leudante
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 100 g de frutas abrillantadas o pasas
- 50 g de nueces o almendras picadas
- Una pizca de sal
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la mezcla base:
Batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregá los huevos de a uno mientras seguís batiendo.
💡 Electrodoméstico recomendado: Batidora de repostería con bowl metálico.
2️⃣ Aromatizar:
Agregá la ralladura de limón, naranja y la esencia de vainilla. Mezclá bien para que se integren los aromas.
💡 Utensilio recomendado: Rallador de acero inoxidable fino.
3️⃣ Incorporar los secos:
Añadí la harina tamizada, la sal y la leche, alternando entre ellos hasta formar una mezcla suave.
4️⃣ Agregar las frutas y frutos secos:
Pasá las frutas abrillantadas por un poco de harina (para que no se hundan) y agregalas junto con las nueces o almendras.
💡 Utensilio recomendado: Bowl de mezcla antideslizante y espátula de silicona.
5️⃣ Hornear:
Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Llevá al horno precalentado a 180 °C por 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
💡 Utensilio recomendado: Molde de budín antiadherente o de silicona.
6️⃣ Enfriar y decorar:
Dejá enfriar, espolvoreá con azúcar impalpable o decorá con glaseado y frutas secas.
🎄 Tips y variaciones
- Podés reemplazar parte de las frutas abrillantadas por chips de chocolate o trocitos de fruta natural seca (como dátiles o arándanos).
- Para una versión más húmeda, agregá una cucharada de yogur natural a la mezcla.
- Se conserva 5 días a temperatura ambiente o 10 en la heladera.
