✏️ Introducción
El flan casero con caramelo es uno de esos postres de toda la vida: simple, suave y con un sabor que nunca falla.
Ideal para después de una comida o como postre familiar.
Te enseño cómo hacerlo paso a paso, con ingredientes básicos y sin necesidad de batidora eléctrica.
🍯 Ingredientes
🔹 Para el flan:
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
🔹 Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el caramelo:
Colocá el azúcar y el agua en una sartén o cacerola pequeña.
Calentá a fuego medio sin revolver hasta que se derrita y tome color dorado.
Verté el caramelo caliente en una flanera o moldes individuales y movelos para cubrir el fondo.
💡 Utensilio recomendado: Cacerola antiadherente de fondo grueso para lograr un caramelo parejo.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan:
En un bowl, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar (sin hacer espuma).
Agregá la leche tibia poco a poco y mezclá suavemente.
💡 Utensilio recomendado: Bowl de acero inoxidable con base antideslizante.
3️⃣ Hornear a baño maría:
Verté la mezcla sobre el caramelo.
Colocá el molde dentro de una fuente con agua caliente hasta la mitad.
Horneá a 170 °C por 45–50 minutos, o hasta que el flan esté firme en el centro.
💡 Utensilio recomendado: Molde para flan de acero o cerámica resistente.
4️⃣ Enfriar y desmoldar:
Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera por 2–3 horas antes de desmoldar.
🍮 Tips y variaciones
- Para un flan más liviano, usá leche descremada o leche vegetal.
- Si querés más sabor, agregá un poco de ralladura de naranja o limón.
- Podés reemplazar la mitad de la leche por crema de leche para un resultado más cremoso.
- Acompañá con dulce de leche o crema batida.
